Halfbakken oogst , een receptenwebsite gemaakt door voedselbeïnvloeder Tieghan Gerard, staat vooral bekend om decadente recepten die bedoeld zijn om toegankelijk te zijn voor thuiskoks. Hoewel het merk razend populair is, is het de afgelopen jaren ook ontsierd door meerdere controverses.
Whitewashing en eigen recepten
Gerard is meerdere malen beschuldigd van het zich toe-eigenen en verkeerd maken van Aziatische recepten. De eerste hiervan was een soeprecept waarvan Gerard beweerde dat het Vietnamese Pho was, ondanks het feit dat voor de bouillon kip in plaats van rundvlees werd gebruikt en dat het hele recept veel minder tijd kostte dan echte, traditionele pho.
Gerard verontschuldigde zich eerst en veranderde de titel van het recept reageren op veel kritische opmerkingen door te zeggen: Het was nooit mijn bedoeling om iemand of de cultuur te beledigen of pijn te doen, en ook om een belofte te doen om het beter te doen.
@chefsusie75#groene scherm Als je een recept uit een andere cultuur gaat proberen, doe dan je huiswerk en bied je excuses aan als je het verprutst. Zwijg niet en praat niet over de cultuur van iemand anders. #voedselliefhebber #fyp #fypshi #Bourgondiër #culturele toe-eigening #bahnmi #Vietnamees eten #halfbakkenoogst @halfbakedoogst
♬ origineel geluid – susiefoodie75
De cyclus herhaalde zich echter in maart 2023, toen Gerard heeft een recept gedeeld voor 25 minuten gember-sesam Banh Mi rijstkommen. Bánh mì is een broodsoort en komt dus waarschijnlijk niet in een rijstkom voor. Ze spreekt de naam van het gerecht ook verkeerd uit in haar Instagram-video van het recept.
Ondanks een golf van mensen die oproepen tot een correctie in de reacties op het bericht, wordt het recept nog steeds gelabeld als Bahn Mi. Sommige voormalige fans hebben Gerard ervan beschuldigd het verwijderen van hun opmerkingen uit haar berichten allemaal samen. Over het geheel genomen heeft Gerard de kritiek grotendeels afgewezen, maar blijft hij ervan overtuigd dat het merendeel ervan alleen maar internethaat is aandringen dat de overgrote meerderheid van haar publiek fans is. Zelfs fans op haar subreddit hebben opgemerkt dat ze nooit verantwoordelijkheid lijkt te nemen of van haar fouten leert.
Gerard is er recentelijk van beschuldigd verwarrende Thaise en Midden-Oosterse keukens nadat ze er een recept voor had gemaakt Thaise korte ribben waarin granaatappelsap werd gebruikt, een ingrediënt dat vaker wordt gebruikt in de Midden-Oosterse keuken.
Beschuldigingen van diefstal
Het helpt niet dat Gerard ervan wordt beschuldigd recepten te hebben gestolen van andere makers van voedselcontent. Volgens een recent profiel in de New York Times , Gaby Dalkin van Wat is Gaby Cooking en Adrianna Guevara Adame van Een gezellige keuken hebben beiden naar verluidt Gerard beschuldigd van het stelen van hun recepten, hoewel de outlet niet meer informatie over de kwestie van hen kon krijgen.
Anderen hebben (misschien enigszins gekscherend) beschuldigd Halfbakken oogst omdat het moeilijk wordt om te concurreren voortdurend nieuwe versies maken van bestaande recepten , waardoor de concurrentie wordt verdrongen. Ondertussen beschuldigen andere thuiskoks Halfbakken oogst 's recepten van bijna onmogelijk te volgen en opnieuw te creëren, mogelijk omdat het niet grondig is getest op repliceerbaarheid.
Blogger Hannah Selinger van het voedsel gaf commentaar op New York Times dat Gerard een geweldige foodstylist (Gerard zelf vertelde de outlet waar ze altijd al bezig was met visuals) maar vraagt zich af waarom ze niet meer geïnteresseerd is in eten, en waarom ze aan tafel gaat zitten als er zoveel mensen zijn die dit soort dingen eigenlijk weten?
Wanneer kritiek invasief wordt
Andere commentatoren hebben dat wel gedaan meer persoonlijke zorgen uitte over mogelijk eetstoornissen, oude foto's ontleden en video's als bewijs en beweert dat Gerard calorierijke, ongezonde recepten maakt die ze zelf niet eet.
( De New York Times meldt dat Gerard ontkent een eetstoornis te hebben, maar stelt wel dat ze sociale angst en verlatingsangst heeft. Ze heeft gezegd dat ze deze privé behandelt en zichzelf kalmeert door haar werk, hoewel dit ertoe kan leiden dat ze vergeet te eten en te slapen.)
Ondertussen noemt Gerards moeder deze vorm van kritiek seksistisch en veroordelend Keer mensen zouden dat nooit doen als de persoon overgewicht had. Wat, gezien de intensieve controle van beroemdheden met een grotere maat, een volkomen valse dubbele standaard is.
Over één ding heeft ze echter gelijk: of iemand zich nu wel of niet bezighoudt met ongeordend eten, speculeren daarover helpt niemand. Of het nu voortkomt uit empathie of kritiek, het ontleden en speculeren over iemands eetgewoonten is geen aanvaardbare kritiek. Gezien de enorme hoeveelheid legitieme kritiek die Gerard aantoonbaar heeft verdiend, is het waden in deze wateren even onnodig als aanstootgevend.
(uitgelichte afbeelding: Getty Images)
