Elke seconde telt, is het mantra op de muren van de meest stressvolle keuken op televisie. Die mantra geldt niet alleen voor het personeel van de tumultueuze keuken van De beer , maar alle kijkers van de show. Als je knippert, mis je een ode aan het eten in Chicago, een inside joke tussen Fak en Richie, of een ruzie die uitbreekt omdat er niet genoeg vorken zijn om klanten te bedienen. Seizoen 2 van de boeiende serie brengt kijkers terug in de gekmakende en opwindende levens van inwoners van Chicago die een nieuw restaurant proberen te openen. Hier zijn enkele van onze favoriete afleveringen tot nu toe en ja chef, er staan enkele spoilers in het verschiet.
10. Pasta (seizoen 2, aflevering 2)
(FX)
Ondanks de beproevingen die gepaard gaan met het openen van een nieuw restaurant, blijft het personeel in de back-of-house floreren. Sydney (Ayo Edebiri) schrijft Tina (Liza Colón-Zayas) en Ebra (Edwin Lee Gibson) in voor een culinaire school en biedt Tina later de kans om sous-chef te worden zodra ze de cursus heeft afgerond. Hun relatie is sinds seizoen één zo ver gekomen en ik denk dat het veilig is om te zeggen dat we allemaal Tina willen zien bloeien. Deze aflevering vertelt het publiek dat er nog veel meer groei en ontwikkeling voor haar zal plaatsvinden. Er is ook een vleugje romantiek op komst voor Carmy (Jeremy Allen White) die zijn oude verliefdheid Claire (Molly Gordon) tegenkomt.
9. Systeem (seizoen 1, aflevering 1)
(FX)
In de pilot-aflevering ontmoeten we de beroemde, in Chicago geboren chef-kok Carmen Carmy Berzatto. Hij is onlangs teruggekeerd naar zijn geboorteplaats om het familiebedrijf over te nemen na het verrassende overlijden van zijn broer. The Original Beef of Chicagoland is een ouderwetse joint, trouw aan een van de populaire gerechten van de stad, het Italiaanse rundvlees. We ontmoeten een assortiment personages die de boel draaiende houden, van wie we binnenkort zullen houden en mogelijk door ons geobsedeerd zullen raken. Deze aflevering legt vast wat er de rest van het seizoen gaat gebeuren: ongelooflijke hoeveelheden door stress veroorzaakte afleveringen die je net genoeg intrigeren om wat antwoorden over Carmy's verleden te willen.
8. Sheridan (seizoen 1, aflevering 5)
(FX)
Het is chaotisch bij The Beef: de toiletten zijn verstopt en de stroom is uitgevallen. Toen je deze zag, vroeg je je echt af of er ooit een sprankje hoop zou zijn voor het personeel. Chef-kok Sydney treedt op en leidt het team om een succesvolle buitenlunchservice voor klanten te runnen. Tussen alle chaos zien we hoe het personeel zich verenigt en nog meer bewijs krijgt dat ze tegenslagen kunnen overwinnen als het moeilijk wordt.
7. Ceres (seizoen 1, aflevering 6)
(FX)
Tot nu toe is er slechts terloops over Carmy's broer Mikey (Jon Bernthal) gesproken. Zowat iedereen die deel uitmaakt van Carmy’s leven in Chicago heeft een band gehad met Mikey. Ze hebben een diepe aanbidding voor hem en we zien waarom in een flashback naar de Berzatto-keuken. Carmy, zijn zus Sugar (Abby Elliott), Richie, ook bekend als Cousin (Ebon Moss-Bachrach), en Mikey koken en delen verhalen. Mikey boeit de keuken met zijn verhalen, charmeert de kamer terwijl hij tegelijkertijd kookt en iedereen kijkt – soms helpend – met ontzag toe. Dit kijkje in het verleden van Carmy en Richie bevestigt waarom iedereen zo zijn best doet om The Beef succesvol te maken. Ze willen Mikey niet in de steek laten en willen dat zijn nalatenschap voortleeft.
6. Honingdauw (seizoen 2, aflevering 4)
(FX)
Deze aflevering, een echt hoogtepunt van de hele serie, duikt in het persoonlijke leven van Marcus (Lionel Boyce), inclusief zijn wens om zijn carrière als banketbakker te laten groeien. We vernemen dat Marcus de belangrijkste verzorger is geweest van zijn moeder, die ongelooflijk ziek is geweest. Carmy besluit Marcus samen te brengen met een oude vriend van hem, chef-kok Luca (Will Poulter), die banketbakker is in een luxe restaurant in … Kopenhagen! Het was leuk om eens van omgeving te veranderen in de show, maar het was monumentaal voor het personage en buitengewoon hartverwarmend om te zien hoe Marcus zijn angsten overwon en zijn wereld uitbreidde. Luca geeft hem herkenbaar advies en levert een van de beste teksten van het seizoen: Michael Jordan had Scottie nodig, toch? Je hoeft niet de beste te zijn, je hoeft alleen maar je rol te kennen.
5. Omelet (seizoen 2, aflevering 9)
(FX)
De voorlaatste aflevering van seizoen 2 heeft een beetje van alles. De openingsscène toont Carmy en zijn nieuwe vriendin Claire die elkaar ontmoeten terwijl Nine Inch Nails gestaag op de achtergrond speelt. Humeurig en angstig, de hele scène was een kus van de chef-kok. Carmy wordt verliefd en dat betekent dat er minder tijd wordt besteed aan het restaurant, dat die avond zijn zachte opening heeft. Zachte openingen zetten de toon voor wat het restaurant zal worden, het ondergaat zijn eerste stresstest en leert wat werkt en wat niet. Sugar is hoogzwanger en besluit hun vervreemde moeder, Donna (Jamie Lee Curtis), uit te nodigen. Carmy is hier niet blij mee, maar hij begrijpt dat ze deze bevestiging van haar nodig heeft.
4. De beer (seizoen 2, aflevering 10)
(FX)
De Beer gaat eindelijk open voor het publiek en de zaken vallen uit elkaar. De spanningen zijn hoog en er gaat zoveel mis, waaronder het opraken van de vorken. Sydney neemt de speling voor Carmy op zich terwijl ze indruk probeert te maken op haar vader (Robert Townsend) tijdens de zachte opening en hoewel dit is waar ze voor gemaakt is, lopen de zaken nog steeds in de war. Als klap op de vuurpijl wordt Carmy opgesloten in de inloopkoeler, waardoor de hele productie nog verder terugloopt, zodat Cousin tussenbeide komt om de nacht te veranderen. Carmy krijgt een openbaring terwijl hij opgesloten zit in de koelbox en realiseert zich dat hij zijn taart niet kan krijgen en ook niet kan opeten - hij moet kiezen voor liefde of werk.
3. Sundae (seizoen 2, aflevering 3)
(FX)
overleving van de dikste
Als geboren en getogen in Chicago was deze aflevering een genot om te ervaren. Sydney en Carmy proberen een keuze te maken over het menu voor The Bear en besluiten na een paar mislukkingen dat ze wat inspiratie nodig hebben. Carmy laat het plan varen, maar Sydney eet zich uiteindelijk een weg door de stad in een aantal van de populaire restaurants zoals Kasama, Lao Peng You en Pizza Lobo. Het was een echte liefdesbrief aan Chicago en de vele verschillende soorten eten die ze direct beschikbaar hebben. Als je nog niet in Chicago bent geweest, alsjeblieft laat deze aflevering als inspiratie dienen en weet gewoon: er is voor ieder wat wils.
2. Forks (seizoen 2, aflevering 7)
(FX)
Als je je ooit hebt afgevraagd wat een restaurant een Michelin-ster oplevert, dan is deze aflevering iets voor jou. Carmy zet Richie op het podium in een van de populairste restaurants ter wereld, ooit . Tot nu toe hebben we Richie slechts een paar sprankjes hoop zien tonen en het wordt steeds moeilijker om voor hem te kiezen. Hij begint het podium met het polijsten van vorken en heeft er een hekel aan. Hij voelt zich vernederd en loopt bijna weg. Uiteindelijk raakt hij gemotiveerd door het niveau van uitmuntendheid waar elk personeelslid zich aan houdt en de trots die ze hebben op het restaurant. In een opvallende scène heeft hij een gesprek met de eigenaresse Terry (Olivia Colman), die het inspirerende verhaal vertelt hoe zij aan haar succes kwam en wat haar drijft naar meer. Het gesprek is de katalysator voor Richie’s beslissing om de regie over zijn leven terug te nemen.
1. Vissen (seizoen 2, aflevering 6)
(FX)
Een van de meest stressvolle afleveringen van de serie en er zit schoonheid in elke hoek van deze waanzin. Het is een flashback naar een typische kerstvakantie in het disfunctionele huis van de familie Berzatto. We ontmoeten meer familieleden, waaronder de vaak besproken maar nog nooit geziene matriarch Donna Berzatto. Ze is verantwoordelijk voor het koken van het traditionele familiediner en we vernemen dat ze een alcoholprobleem heeft. Sugar probeert haar voortdurend af te leiden door flessen alcohol door de afvoer te gieten als ze niet kijkt. Donna is de antagonist van veel van de Berzatto-kinderen en het is pijnlijk om te zien. We ontmoeten ook oom Lee (Bob Odenkirk) die voor drama zorgt met Mikey, neef Michelle (Sarah Paulson) die Carmy aanmoedigt om naar New York te verhuizen, en haar vriend Stevie (John Mulaney) – zoveel cameo's, zo weinig tijd.
(uitgelichte afbeelding: FX)
